Zu dieser Karteikarte gibt es einen kompletten Satz an Karteikarten. Kostenlos!

- müssen regelmäßig mit der Nahrung oder in Form von Zusätzen
  eingenommen werden
- sind in Nahrungsmitteln in unterschiedlichsten Mengen vorhanden
- kommen als Vitamine oder Provitamine - Vorstufen - vor, z. B.
  - β-Carotin (auch Provitamin A)
  - Dehydrocholesterin (liefert unter Einwirkung von UV-Strahlen
    Vitamin D3)
- übernehmen katalytische oder steuernde Funktionen
- werden nach ihren unterschiedlichen Lösungseigenschaften und
  Funktionen unterteilt