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Wie heißt das Gericht?
Geschmortes Fleischgericht aus gebeiztem Rindfleisch mit einer pikant-aromatischen dunklen Sauce, die typischerweise Rosinen enthält. Das Rindfleisch wird zwei bis drei Tage vor der Zubereitung in eine Marinade aus Essig, Wein, Suppengrün und Gewürzen gelegt. Klassische Beilagen sind Kartoffelklöße mit Apfelmus.