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Alle Oberthemen / Biologie / Mikrobiologie / Grundlagen der Mikrobiologie
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Zusatzstoffe in Milchprodukten:
Säuren, Alkalien, Salze: welche Aufgaben haben sie?
sind pH Stabilisiersalze (der pH Wert bleibt stabil)

z.B. ohne diese Stoffe flockt Kaffeerahm in heissem Getränk aus
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Karteninfo:
Autor: Karin
Oberthema: Biologie
Thema: Mikrobiologie
Veröffentlicht: 10.05.2010

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