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1. Welche zwei Vorteile bestehen bei der Milchentrahmung mit
der Zentrifuge gegenüber der natürlichen Aufrahmunmg?
2. Ideale Milchtemperaturen zum Zentrifugieren?
3. Gefahr, wenn zu kalt zentrifugiert wird?
der Zentrifuge gegenüber der natürlichen Aufrahmunmg?
2. Ideale Milchtemperaturen zum Zentrifugieren?
3. Gefahr, wenn zu kalt zentrifugiert wird?
1. schnell und gründliche Entrahmung
2. 0.525°C bis 55-60°C
3. zu kalt: Fettreste bleiben in der Milch
2. 0.525°C bis 55-60°C
3. zu kalt: Fettreste bleiben in der Milch
Karteninfo:
Autor: Karin
Oberthema: Ernährungswissenschaften
Thema: Milchkunde
Veröffentlicht: 10.05.2010