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Lagerung Kapitel 1
Was geschieht mit einem Fleischprodukt, das geräuchert wird?

Beim Räuchern werden die Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern ausgesetzt. Durch den Rauch werden die Lebensmittel nicht nur länger haltbar gemacht, sondern verändern auch ihren Geschmack und Geruch.

Tags: Schutz des Lagergutes
Source: Logfz2010.6d Sidler Kevin

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Flashcard info:

Author: Log EFZ QV2015

Main topic: Logistik

Topic: Lagerung

School / Univ.: GIB Thun

City: Thun

Published: 01.03.2013

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