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All main topics / Biologie / Mikrobiologie / Grundlagen der Mikrobiologie
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Zusatzstoffe in Milchprodukten:
Säuren, Alkalien, Salze: welche Aufgaben haben sie?
sind pH Stabilisiersalze (der pH Wert bleibt stabil)

z.B. ohne diese Stoffe flockt Kaffeerahm in heissem Getränk aus
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Flashcard info:
Author: Karin
Main topic: Biologie
Topic: Mikrobiologie
Published: 10.05.2010

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