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Wie kann man die Qualität von Kakaobohnen überprüfen und nach welchen Kriterien wird die Qualität beurteilt?
-Schneidetest
-Sensorik
-Analytik
-Proberöstung
-Bohnengewicht
-Sensorik
-Analytik
-Proberöstung
-Bohnengewicht
Flashcard info:
Author: delikan
Main topic: Süßwarenwirtschaft
Topic: Kakaobohne
School / Univ.: ZDS
City: Solinge
Published: 07.03.2010