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Michkunde 2:
17. Welche Bedeutung hat der Michzucker in unserer Ernähung und in der Herstellung von Jogurt und Käse?
17. Welche Bedeutung hat der Michzucker in unserer Ernähung und in der Herstellung von Jogurt und Käse?
Laktose hat nur 1/4 Süsskraft als Rohrzucker (Kristallzucker)
Energielieferant für den Körper (fördert Verdauung und Darmtätigkeit)
Milchsäuregärung = Milchsäure bakterien wandlen den Milchzucker in Milchsäure um
Energielieferant für den Körper (fördert Verdauung und Darmtätigkeit)
Milchsäuregärung = Milchsäure bakterien wandlen den Milchzucker in Milchsäure um
Flashcard info:
Author: Karin
Main topic: Ernährungswissenschaften
Topic: Milchkunde
Published: 10.05.2010