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Die "Verbrennung" der Nährstoffe im Körper. - Die Nährstoffe enthalten alle Kohlenstoffatome (wie man mit dem Verkohlen beim Erhitzen von Nahrung  leicht beweisen kann), die sich mit dem Sauerstoff (den wir Einatmen und der durch das Blut zu den Zellen transportiert wird) verbinden. Dabei entsteht Kohlendioxid, das mit dem Blut wieder zur Lunge gelangt und ausgeatmet wird.  Die bei dieser Oxidation freiwerdende Energie dient in den Zellen zum Aufbau von sehr energiereichen chemischen Verbindungen, die als Energiereserve für die chemischen Vorgänge in der Zelle (Aufbau von Eiweiß, Hormone...) genutzt werden.